Pesce freschissimo, fresco, commestibile e non: come riconoscerlo

Occhi, branchie e odore. In pochi sguardi e in poche mosse è possibile riconoscere il pesce appena pescato da quello esposto da alcuni giorni. Il direttore del dipartimento di Sanità pubblica dell’Ausl di Piacenza Marco Delledonne ne ha parlato a “Sicurezza alimentare“.