Sicurezza alimentare: "Responsabilità primaria è dei consumatori"

La responsabilità primaria dellasicurezza e salubrità dei nostri cibi

“è prima di tutto del consumatore”. E’ il messaggio uscito dall’ultima puntata diFuori Sacco

dedicata alla sicurezza alimentare. Ospiti del direttore Nicoletta Bracchi e del giornalista Michele Rancati, diversi esperti:Ettore Capri

, docente all’Università Cattolica nel dipartimento di scienze e tecnica alimentare,Giuliana Cammi

dell’istituto Zooprofilattico di Piacenza,Silvia Marcello,

responsabile controllo e qualità per la Steriltom, l’azienda di Casaliggio che opera nella trasformazione del pomodoro, ePaola Riccardi

della Safta, responsabile idoneità contatto alimenti dell’azienda piacentina specializzata negli imballaggi.

Nella seconda parte della trasmissione si è parlato del boom delle aziende biologiche con in studio Enrica Gobbi, responsabile Agroambiente di Coldiretti Piacenza, e Thomas Manfredi, giovane produttore certificato di Pecorara di latte biologico (al 90% destinato a essere trasformato in Grana Padano bio) e di latte bio e yogurt distribuito in sei bancolat nel Piacentino.